Desde
Salta,
Prof. Roberto Román L.
Universidad de Chile
La ciudad de Salta se ubica en el noroeste Argentino.
Queda a la misma latitud que Antofagasta, pero ubicada en la vertiente oriental
de
- Cocina
parabólica solar con horno. A un costado, el Doctor Luis Saravia, Director
de INENCO y María Cristina Ferrando de EcoMaipo
Pero ambos lados de
Este potencial ha sido reconocido por el INENCO (Instituto de Energías No Convencionales),
que pertenece a
- Parte
del grupo de trabajo que se reunió en Salta. Hay investigadores de Ecuador,
Brasil, Costa Rica, Portugal, Chile, Argentina, Uruguay y Perú
El trabajo de este Instituto se ha centrado en aplicaciones
orientadas a satisfacer las necesidades de las personas que viven más alejados
de los centros poblados. En particular el problema de la cocción de alimentos
para cocinas de escuelas rurales. Allí el interés es poder cocinar para
El segundo trabajo muy novedoso que se está desarrollando
es el secado solar a escala industrial. En la quebrada de Humahuaca (al interior
de Jujuy) y con la cooperación Española, se han instalado dos plantas de secado
solar industrial de productos agropecuarios. El trabajo ha ido mucho más allá
de la parte técnica, pues incluyó una completa capacitación del personal de
- La planta
de secado solar de Huacalera. En primer plano los colectores para calentar
aire. Al fondo, el edificio de elaboración de alimentos y parte del personal
El producto final no solo son hortalizas deshidratadas.
También se está desarrollando toda una línea de sopas instantáneas basadas
en productos naturales: sopa de quínoa con ajo y cebolla, sopa de maíz morado
y sopa de verduras de la quebrada de Humahuaca. Ahora el esfuerzo se centra
en comercializar esta línea de excelentes productos tanto en las grandes ciudades
de Argentina como de Europa.
El trabajo que se está realizando se basa en estimular
el desarrollo local aprovechando las ventajas comparativas del lugar y dando
espacio a actividades que generan trabajo. Además se parte de la base de que
un desarrollo sustentable implica utilizar las fuentes de energía que no se
agotan y además son no contaminantes. En la zona esto implica fundamentalmente
el sol y la biomasa.
Junto con el trabajo productivo, el desarrollo local
se ha ido potenciando con la puesta en valor del patrimonio local. La quebrada
de Humahuaca ha sido declarada Patrimonio
de
Por supuesto se ha estimulado el desarrollo agrícola,
la promoción de actividades como la producción de miel y la manufactura de
telas y otros productos elaborados.
- El Pukará
de Tilcara, en la quebrada de Humahuaca. Este Pukará tiene más de 800 años
de antigüedad. Controla una de las rutas estratégicas desde el Alto Perú
al noroeste Argentino
La primera vez que estuve en Salta fue en 1988. Siempre
la ciudad me ha dejado la mejor de las impresiones. Pero antes era un rincón
casi olvidado de Argentina y ahora esta zona está llena de visitas del resto
de Latinoamérica y Europa.
El centro de la ciudad está totalmente remodelado. La
catedral y el Cabildo restaurados y con una hermosa iluminación nocturna.
Hay actividad a toda hora y se nota una juventud bullente y alegre. A un costado
de la plaza está el Museo Arqueológico de Alta Montaña. En una pequeña, pero
muy hermosa exhibición, se muestran los antecedentes y los ajuares de varias
momias de santuarios de altura de Salta. En particular los tres entierros
encontrados en la cima del volcán Llullaillaco a más de
Estos entierros y los adoratorios asociados muestran
de que el fenómeno que se dio con el niño del Plomo no ha sido algo único,
sino un planteamiento ritual común a todo el Tahuantinsuyo. Llama profundamente
la atención el parecido entre los ajuares que acompañaron a estos pequeños
mensajeros a los dioses.
Es cierto que Salta ha progresado, pero el mismo progreso
se nota en toda
La sensación más importante con que uno se queda es que
la mayor riqueza de un lugar se encuentra en su gente. Son las personas las
capaces de sacarle el brillo que corresponde a un lugar y es el orgullo de
la gente local la que permite al visitante comprender lo único de las riquezas
que se tiene a mano.
Es esta la fórmula que debemos aplicar acá: estimular
el desarrollo local, poner en valor las riquezas culturales y naturales que
nos rodean y mostrar este lugar único al resto del mundo.
Todos saldremos ganando.
5.
Publicado en "Nuestro Cajón del Maipo" en Noviembre de 2006.